ショップタウンで初めてのマルシェ、いよいよ明日10時から。河野さんから明日の野菜のリストが送られてきました。
ぐっと寒くなったこの時期にうれしい煮物や鍋物に最適な野菜も。
今が旬で次回はもう出てこないかもしれない希少な黒枝豆とか女性にはたまらない芋栗南瓜とか秋の味覚がそろいそうです。
・長ネギ
鍋が恋しくなるこの時期にはうれしいネギです。熱を通すと甘さやトロトロ感も出て絶品。焼きネギは素材の持ち味をそのまま味わえます。野菜のグリルとか、焼き鳥や煮魚の添え物にも。
・小松菜
ベーコンなどと炒めたり、油揚げや厚揚げとともに炊きものにしても。
・水菜
シャキシャキでサラダに最適。もちろん鍋に入れてもGood!
・ナス
焼き物で田楽みそをつけたり、しょうゆ味で煮物にしたり、茹でて胡麻和え、サッと焼いてかつお節をかけたり、いろんな食べ方が。油との相性がいいので揚げ茄子とか炒め物、マーボナスもおすすめ。
・ニンジン
台所に常備しておきたい定番野菜です。これからの時期は鍋物のいろどりにも。
・玉ねぎ
さらしてそのままサラダでも、煮物でも、炒め物でも。香味野菜としても有能です。きつね色になるまで火を通せば甘みたっぷり。
・じゃがいも（メークイン）
煮崩れしにくいのでカレーやシチュー、ポトフ、肉じゃがなど急に寒くなったこの時期の食卓に欠かせません。
・さつまいも
ホクホクのサツマイモ。グリルでじっくり火を通すとねっとりと甘みが出てきます。
・栗
いばきたは丹波や能勢といった栗の名産地と地続きなのです。
・ミニカボチャ（栗坊）
ホクホク感の強いカボチャです。電子レンジで10分ほどチンするだけでも美味です。
・黒枝豆
今が旬の黒枝豆。うまみと香りがギュッと閉じ込められています。ビールがはかどること間違いなし！
数に限りがありますのでお早めにお越しください！