茨木えきまえマルシェで5月から始まった準農家マルシェ。大阪府（みどり公社）のあっせんで農地を借りて就農する「準農家」制度。茨木市内で畑を借りている生産者の有志が出店しています。
明日の準農家マルシェに入荷する野菜（の一部）をご紹介します。
●枝豆
塩ゆででビールのおもとに。エビや鶏そぼろとともに、冬瓜の煮物にかけるあんの具に。枝豆ごはんも。
●トウモロコシ（ゴールドラッシュ）
粒が大きく、甘みの強い品種です。収穫後は糖度が落ちていくのでお早めに調理してください。
醤油をつけてオーブントースターか魚焼きグリルで「焼きとうもろこし」に。塩ゆでや、とうもろこしご飯も。
トウモロコシのひげは透明なら、残して調理するのがおすすめ。火を通すとうまみたっぷりです。
とうもろこしご飯には、芯も入れて炊くといいダシが出ます。
●ピーマン
炒めもの、肉詰め。ちりめんじゃこと甘辛く炒めて「じゃこピーマン」に。
●ししとう・万願寺とうがらし
魚焼きグリルで焼き目をつけて、鰹節しょうゆでおひたしに。じゃこ炒めや薄揚げ炒めに。
トマト、きゅうりなども入荷する予定です。